Insectes dans l’assiette : L’entomophagie légiférée ou la farce crunch des élites
Insectes dans l’assiette : L’entomophagie légiférée ou la farce crunch des élites
Publié le 18.02.2025Alors que l'Europe et le Royaume-Uni, en quête perpétuelle de vertu alimentaire, viennent d'inscrire dans le marbre législatif l'apothéose des protéines du futur, à savoir : insectes et autres invertébrés, une question se pose : s'agit-il d'une réelle avancée écologique ou d'une simple opération marketing ? Décryptage d'une tendance qui…
